Сегодня развитие технологии сохранения продуктов сопровождается  стремлением производителей к увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества используемых добавок. Упаковка в Модифицированной Атмосфере (защитной газовой среде) удовлетворяет обе эти потребности.

Суть технологии упаковки в Модифицированной Атмосфере заключается в удалении атмосферного воздуха и создании вокруг продукта внутри упаковки измененной газовой среды. Это позволяет контролировать химические, энзиматические и микробиологические реакции и как следствие замедлить или остановить процесс разложения продукта.

С применением Модифицированной Атмосферы возможно упаковывать довольно широкий ассортимент продукции: мясо и мясные полуфабрикаты, птицу, рыбу, сыры, кондитерские изделия и пр.

Основные преимущества упаковки пищевых продуктов в Модифицированной Атмосфере:

  • Продление срока хранения продукта при неизменном качестве, что, в частности, дает возможность упростить транспортное и складское управление, позволяет сократить потери, содействует продвижению товаров конечному потребителю.

  • Прекращение роста микроорганизмов на поверхности продукта.

  • Сохранение первоначальных  пищевкусовых, ароматических и других свойств продукта в течение определенного периода времени.

  • Высокая надежность упаковки, разработанной в соответствии со строгими гигиеническими требованиями, которая дает возможность максимально сохранить качество продукта без влияния на внешний вид упаковки.

В основе данной технологии лежит комбинация трех базовых элементов: газовой смеси, барьерной упаковочной пленки и упаковочной машины. Соотношение основных газов, подаваемых в упаковку - кислорода, углекислого газа и азота, зависит от типа упаковываемых продуктов.

Производство упаковки с применением Модифицированной Атмосферы возможно на горизонтальных моделях PFM FALCON LD, SHAMAL, TORNADO, MISTRAL, SCIROCCO, GHIBLI, BG 2800 и на всех вертикальных моделях машин PFM.

 

Назад